Lemon-Cookies

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Für den Teig:

• 200 g Mehl
• 150 g Puderzucker
• 100 g Haferflocken (z.B. Kölln Blütenzarte)
• 1 Prise Salz
• 1 Zitrone oder Limette
• 2 Eier (Gr. M)
• 100 g weiche Butter

Für die Füllung:

• 100 g Lemon Curd

Für die Glasur:

• 150 g Puderzucker
• 40 g gehackte Pistazien