Gefüllte Grill-Tomaten

  • 8 große Strauchtomaten
  • 150 ml Geflügelbrühe
  • 100 g Instant-Couscous
  • 1 Zweig Minze
  • 200 g Hähnchenbrust
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Chili
  • je 1 rote und gelbe Paprika
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Zucker
  • 4 EL Weißweinessig
  • 2-3 EL geröstete Pinienkerne
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Zimt
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
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