Caesar Salad mit Blaubeeren

  • 150 g wilde Blaubeeren aus dem Glas (z.B. aus Kanada)
  • 75 g Toastbrot
  • 3 EL + 75 ml Olivenöl 
  • Salz 
  • 2 Römersalat-Herzen 
  • 2 Schalotten 
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Eigelb (Gr. M) 
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 1 EL heller Balsamico-Essig
  • 5 EL Milch 
  • Pfeffer 
  • Zucker 
  • 5 eingelegte, gesalzene Anchovis-Filets 
  • 40 g Parmesan
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