Kartoffel-Gurken-Salat

  • 500 g Kartoffeln (festkochend)
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 ½ TL klare Gemüsebrühe
  • 3-4 EL Apfelessig naturtrüb (z.B. Schneekoppe)
  • ½ TL Leinöl (z.B. Schneekoppe)
  • 2-3 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL Dijon-Senf
  • Meersalz
  • weißer Pfeffer
  • 150 g Salatgurke
  • ½ Bund Schnittlauch
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