Quinoa-Salat mit Walnüssen

  • Salz
  • 150 g Quinoa
  • 1 Avocado
  • ½ rote Paprikaschote
  • ½ grüne Paprikaschote
  • 1 Frühlingszwiebel
  • ½ Gurke
  • 1 Tomate
  • 1 Zitrone
  • 50 g Salatsprossen
  • etwas frische Minze
  • etwas frischer Koriander
  • etwas frische Petersilie
  • 50 g Walnüsse (z.B. aus Kalifornien)
  • 4 EL Olivenöl
  • frisch gemahlener Pfeffer
13