Gurkensalat mit Käseplätzchen

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• 100 g frisch geriebener Parmesan
• 1 Salatgurke
• 6 Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 4-5 Graubrotscheiben
• 5-6 EL Olivenöl
• 3-4 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Zitronensaft
• Meersalz
• Pfeffer
• 1 Bund Basilikum