Hirtensalat

Für den Salat:

  • 2 rote Zwiebeln
  • 6 aromatische Tomaten
  • 1 Salatgurke
  • 2 gelbe Paprikaschoten
  • 300 g junge Spinatblätter
  • ½ Bund glatte Petersilie
  • 200 g gemischte entsteinte Oliven
  • 200 g Schafskäse
  • geröstete Pinienkerne zum Bestreuen

Für die Vinaigrette:

  • ½ TL mittelscharfer Senf
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1-2 EL gehackter Basilikum
  • 75 ml Olivenöl
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