Süßkartoffel-Gnocchi

  • 600 g Süßkartoffeln (z.B. aus den USA)
  • 250 g Kirschtomaten
  • 1 Bund Rucola
  • 30 g Parmesan
  • 20 g Pistazien
  • Salz
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 175 g Mehl
  • 2 EL Olivenöl
  • Pfeffer
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