Gefüllte kleine Kohlrabi

  • 4 kleine Kohlrabi
  • Salz
  • 75 ml Geflügelbrühe
  • 50 g Instant-Couscous
  • 150 g Putenbrust
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 25 g Soft-Aprikosen
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Zucker
  • 1-2 EL Weißweinessig
  • Pfeffer
  • 1 TL Ras el-Hanout
  • 25 g frisch geriebener Parmesan
  • frische Kräuter zum Garnieren
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