Kürbis-Kartoffel-Suppe mit Lamm

  • 300 g Lammfilet (TK oder frisch; z.B. aus Neuseeland)
  • 750 g Muskatkürbis
  • 350 g Kartoffeln (mehligkochend)
  • 1 Stange Zitronengras
  • 1 kleine Chili
  • 100 g getrocknete Mangostreifen
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 4 Parmaschinkenscheiben
  • ½ Bund Schnittlauch
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