Süßkartoffel-Tarte mit Tapenade

Für die Tarte:

  • 200 g Mehl
  • 100 g kalte Butter
  • 4 Eier (Gr. M)
  • Salz, Pfeffer
  • 600 g Süßkartoffeln (z.B. aus North Carolina)
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 1 EL Öl
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 200 g Crème fraîche
  • Muskat
  • Fett für die Form
  • getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Für die Tapenade:

  • 100 g schwarze Oliven ohne Stein
  • 1 EL eingelegte Kapern
  • 2 eingelegte Sardellenfilets
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
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