Pilz-Walnuss-Tarteletts

  • 80 g Walnusskerne (z.B. aus Kalifornien)
  • 100 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 3 Eier (Gr. M)
  • Salz
  • 4 Zweige Rosmarin
  • 100 g Champignons
  • 100 g Austernpilze
  • 2 Schalotten
  • 2 Frühstücksspeck-Scheiben
  • 1 TL Öl
  • Pfeffer
  • 5 EL Schlagsahne
  • 20 g geriebener Bergkäse
  • Fett für die Förmchen
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • Trockenerbsen zum Blindbacken
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