Kalbsbrust mit Brezelfüllung

  • 1 kg Kalbsbrust (vom Metzger vorbereitet)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 300 g Laugenbrezeln (ca. 5 Stück)
  • ¼ l Milch
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 2 Eier
  • 5 EL Keimöl (z.B. Mazola)
  • 800 g Pastinaken
  • 200 ml Sahneersatz (z.B. Rama Cremefine zum Kochen 15% Fett)
  • 1 Päckchen Helle Soße (z.B. Knorr)
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 50 ml Weißwein
  • 1 Päck. Jägersoße
  • Zahnstocher zum Zustecken
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