Kasseler mit Birnen-Sauerkraut

  • 800 g ausgelöster Kasselerrücken
  • 3 EL Öl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Möhre
  • 2 TL frische Thymianblättchen (ersatzweise 1 TL getrockneter Thymian)
  • 750 g Sauerkraut (frisch oder Konserve)
  • 100 ml Weißwein
  • 2 Birnen (z.B. USA Anjou Birnen)
  • 2 EL Feigenmarmelade
  • Salz
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • Thymian zum Garnieren
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