Ofenschnitzel mit Pfifferlingen

  • 300 g Pfifferlinge
  • 1 Stange Porree
  • 1 rote Paprikaschote
  • 4 Schweineschnitzel (à 150 g)
  • 30 g Butterschmalz
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Mehl
  • 300 ml klare Brühe
  • 200 g Saure-Sahne-Ersatz (z.B. Rama Cremefine wie Saure Sahne zu verwenden 5% Fett)
  • 75 g geriebener Gouda
  • 1 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend oder mehligkochend)
  • 200 ml Milch
  • 20 g Butter
  • geriebene Muskatnuss
  • Petersilie zum Garnieren
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