Medaillons mit Kräuterhaube

  • 8 Schweinemedaillons (ca. 600 g)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Butterschmalz
  • 50 g Kräuterbutter (Zimmertemperatur)
  • 1 TL grober Senf
  • 75 g Semmelbrösel
  • 400 g Brokkoli
  • 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 1 EL Butter (z.B. Gute Butter Milram)
  • 1 EL Mehl
  • 1/8 l Milch
  • Muskatnuss
  • 75 g Müritzer Käse (55 % Fett i.Tr.; z.B. Milram)
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