Apfel-Amaretti-Kuchen

Für den Teig:

  • 100 g Amaretti (italienische Mandelmakronen)
  • 250 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 100 g weiche Butter
  • 50 ml Raps-Kernöl mit Buttergeschmack (z.B. Teutoburger)
  • 2 Päck. Vanillezucker

Für den Belag:

  • 750 g mittelgroße Äpfel (z.B. Elstar, Boskoop oder Cox Orange)
  • 25 g weiche Butter
  • 20 g Zucker
  • ½ TL Zimt
  • ½ Glas Quittengelee
  • 1 EL Apfelsaft
  • 50 g Mandelblättchen zum Bestreuen
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